研发新品，并不是经营者一排脑袋就决定的，它涉及到成本、人力、时间、品牌形象等各个方面，盲目研发只会加速缩短店面的寿命。

　　所以，到底怎么提高新品成功率?这里，就以四川火锅加盟店经营来举例说明。对部分加盟火锅店的经营者来说，都面临着同样的问题，顾客们对自家的这些新产品认知不足，推广着实需要花费较多的精力和成本，并且新产品所需的原材料并不能在火锅中，需要单独采购囤货销售，这样算下来似乎也并不划算。

　　对此，到底是应该继续推广新品，还是选择放弃?很多经营者都面临过类似的尴尬抉择。因为有些伤心后的产品并未得到很好的市场反馈，反而好像给自己埋了个坑。

　　为什么这么说?这是因为新品失败率可能比想象中更高，总结原因市场分析不当、上新成本超出预期、产品本身存在问题、投放时机不对、推广的组织实施过程不理想。此外，也有无法预测的外界市场状况的变化，也加大着新产品开发失败的可能性。那么，究竟该如何避免?

　　这里，庖丁家牛肉火锅根据市场经验，总结了降低新品投放风险，应遵循的三大原则：

　　通常，一个新品在上市前，所有的结果都是未知的。尽管做过很多市场调研，或依据以往经验进行了缜密的分析、判断，但依然有可能失败。

　　所以说，新产品开发风险不可能降低至零点，但可以有效的降低。从各大连锁品牌的推新经验中，总结了三大原则：

　　1、开发市场化产品：新品开发如果脱离了市场需求，投放后就会很危险。还不如等有条件之后再另辟蹊径，在无把握的情况下，跟随市场风向才可以大大的提高投放的成功率。

　　2、不坚持100%创新：100%创新还是存在一定风险的。对此，加盟火锅店便可以在原有产品基础上做出改变，会保险很多，从而也会降低研发成本。

　　3、研发避免闭门造车：一道产品的诞生，光靠后厨或研发总监的一人之力，很容易让产品片面化。对此，有条件的火锅店可以聘用一些烹饪大师作为顾客，帮助一起联合开发新品。

　　这里，还要注意的是，好产品不是想出来的，是试出来的。所以，顾客体验新品要注意重视。除了店铺内部的轮番测试，让横多不同类型的顾客参与到产品研发流程里，便可能增加产品投放的成功几率。

　　事实上，从创意开始到投放市场，新产品通常要经历市场调研、研发创新、产品落地、内外部测评。产品的改进、营销策略制定、市场试销、正式上市等阶段。故而前期的准备工作格外重要，除了上面新品的普遍流程之外，新品投放之间至少要提前做好三个方面的准备工作。

　　1、充分的市场调研，这决定着新品上市的命运。

　　2、完善的新产品开发组织结构，可以确保新品风险降到更低。

　　3、做好新品投放备案，为下一次新品的研发累计经验。

　　总之，新品研发就是一个产的认知过程和接受过程，强制推广不行。在原有市场产品基础上深挖或改变，会比创新来得更简单，也会风险更低。