一、店内灯光通透明亮

排除一些做音乐型的火锅，这种灯光是要去设计的，一般的餐厅还是需要灯光明亮通透，采用一些暖色调的光线去营造一个温暖舒适的环境。特别是在冬天吃火锅，火红的火锅配上暖暖的光线，让顾客更觉得温暖。

二、招牌要非常的显眼

如果您的门店就在人流穿梭的路旁，你的门头和门口立的招牌尽量简单明显，这样能让客人第一眼就记住选择。晚上吃火锅的人较多，门头配上led屏或者招牌上装上霓虹灯，回吸引很多人的注意。

三、店外要设置热闹

如果你的门口处太冷清，给人的一种感觉就是生意不太好，因此会联想到菜品应该也不是很好，在店外要做的热闹点，比如可以安排几波服务人员在门口去引导顾客，这样都会让其他的人感觉到服务和人气比较好，在晚上可以安排彩灯，夏天和冬天变幻不同的色调，对吸引顾客有很大帮助。

四、避免大强度的打折，变相营销

打折促销也不能长做，如果店里面经常去大势宣传打折，大促销，这样长期下来会给客人不太好的感觉，我们可以变换方式，送点拼盘菜品，送点小食，饮料，或者办会员卡，定期有会员优惠;面对消费相当低的人群，如学生可以提供相应的优惠政策，这样会让顾客觉得服务周到切贴心 。

五、服务细节要做到位

微笑服务，及时的倒茶，备筷，回应的及时，贴心的问候，就餐完后也会热情的去招待，特别是在客人侯餐的时候，动态群暖设备，夏天的冷气都要有，提供热水和免费的水果，可以消除顾客的等待焦虑，想必这个店生意也差不到哪里去吧。