在饺子加盟店经营压力大的时候节省成本，对于饺子加盟店老板来说，这是很普遍的事情。但是有些钱可以省，有些钱却省不得。在成本控制方面，总是有一些误区，下面，饺子加盟官网小编为您分析下。

　　1、制订目标成本，比较的盲目

　　饺子加盟店制定的成本目标没有经过严格的审核，只是大概，差不多就行了，缺少数字上面的严谨性。

　　比如：对于每个菜品的成本计算方面，没有严格遵循销售价与成本价的配比原则，没有计算出菜品真正的成本价是多少，只是进行大概的估算，大概是多少而已。

　　2、紧缩人手，严格控制人力成本，导致饺子加盟店的清洁卫生下降，服务质量等下降，这些是客人一进入饺子加盟店就能感受得到的

　　对于一个饺子加盟店来说，有一套严格的标准服务流程，不能随意的减少和降低，否则就会影响到客人的利益和饺子加盟店的形象。这种不切实际的，片面的追求成本的控制，饺子加盟店的经营将陷入恶性的循环之中。

　　3、盲目的制订销售计划，盲目向顾客推销，从而影响顾客的满意度

　　比如：只向顾客推销高价菜。对于菜品来说，其实贵的并不代表毛利高，便宜的并不代表毛利低。

　　4、赠送菜品有量无质

　　赠送是很多饺子加盟店吸引人气的有效方法，但是有的餐饮老板只讲究“赠”，而没有考虑赠品的质量。在去饺子加盟店吃饭时，经常看到有的店把一些免费赠送的汤、零食等摆在前厅醒目的位置上，看似很好，往往口味很差。这样的赠品，顾客是不会再看第二眼的。

　　5、严格控制水电气以及低值消耗品的用量

　　比如：客人来到饺子加盟店，夏天不凉爽，吃得汗流浃背却没空调；冬天却不暖和，越吃越冷；中途因聊天，饭菜冷了，但服务员不提供加热服务。

　　6、硬件设备设施没有进行有效的配置和配置后的管理

　　比如：配置硬件设施设备时，能不配的尽量不配，避免增加投资和日常的耗用。

　　成本控制是现代餐饮行业经营的重要一环，然而，成本控制，不是一味地去“抠”，一味的去砍。如果因为成本费用控制而影响饺子加盟店的服务质量、菜品质量，影响顾客的满意度，这就是饺子加盟店成本控制的误区了。