川菜馆永远将是一个朝阳行业，绝不会萎缩。市场只会淘汰那些技术含金量不高的品牌川菜馆。业内人士指出，如果今年开川菜馆做到以下几点，生意肯定会火爆数十倍。

一，适合全国大众化川菜馆商机无限

开川菜馆尤其是不能做单一的品种和口味，要做适合于全国各地消费者吃的拿手美食。现在的入口流动性大，特别是大学食堂，工业区食堂，商业区等等，几乎是全国各地南来北往的人们，甚至是国外的人也不少。

近年来的川菜馆为什么就比不上川菜馆的提升版川菜馆市场稳定，那就是地方特色不适应其它地方消费者，就连本地人长期吃那几种美食也乏味。所以真要借鉴川菜馆技术开发模式，多样化的特色才是立足之道。

二，现代烹饪技术合理降低成本才是高明

开川菜馆生意不好，多少人总结就是口味一般，成本太高，竞争力弱。为此，业内行家指出，努力完善和提高做美食技术，合理，绿色而有效地降低成本，稳定增长。

三，一般性川菜馆加盟品牌衰败更快

据统计，国内倒闭的川菜馆中，百分之六十五的都是一些不可靠的加盟品牌。加盟费，原材料配送，保证金，指导费等等算起来一大堆，直接将成本拉得老高，投资者直接不懂得如何技术，笔者被加盟商牵得团团转，自己没有独立自主的空间，听天由命，开得快，垮的快。

四，线上线下结合开店才是大市场

开川菜馆经过最近几年的大风大浪冲击后，人们发现理想和现实差距很远，老是埋怨生意难做。其实现在的市场不是小了，而是更大了。只不过互联网网上订餐取代了实体店很大一部分生意，不少人还不知道而已。如今开川菜馆生意要火爆必须走线上网络订餐，线下实体店一起结合才是唯一出路。更有权威人士分析指出，今后三年开餐饮小吃店，不走线上线下想结合的路子再多红火的实体店也就会死路。及早学一门川菜馆那样的过硬技术，适合线上线下开川菜馆生意火爆经营才能成就大市场。