开包子店最怕什么？那就是在开店过程中，以为自己的经验才是对的，纵观传统包子店行业，很多人经营越来越难，最后不得不选择品牌加盟，打造新的核心竞争力。

  如果你正在经营着自己的包子店，一定要不断学习，提升专业知识的同时，顺应消费趋势，还要规避以下几点错误认知：

错误认知1：有人认为产品越多越好！

  一个火爆的包子铺，一定有着很高的顾客粘性，也就是说，消费者会记住你店里的一两款特色产品，而不会记住其他的产品。产品线越多，往往增加消费者购买选择的难度，并且食材、口味等很难去把控。

  蜀食一家五馅包主打5款馅料的包子，每一种味道的包子都有大批的忠实粉丝，而来买包子的顾客目的亦很明确：“给我来两个竹笋鲜肉包、我要一个香菇鲜肉包加一杯豆浆”！

错误认知2：产品好，消费者绕远路都要来买单！

  随着生活节奏越来越快，早上买包子的人群大部分是上班族和学生，这部分人群不会为了一顿早餐而去绕太远的路，在品质没有大问题的前提下，都是“就近原则”！

  而这也是为什么我们在理论培训中要重点强调“科学选址”的原因，店铺位置选得好，你的开店就成功了一半，当然经营餐饮店，产品味道和品质是永远不可能丢掉的。 

错误认知3：价格越低越好，生意不好就降价！

  很多餐饮店老板在生意变差时都会认为是菜品价格太贵，于是拼命降价，却发现越降价生意越差!其实生意突然变差不一定是因为价格的问题，更多的是产品或者服务的问题。

  在消费升级的背景下，人们对价格的敏感度逐渐变低，即使是一个包子，如果贵5毛或1块在你那里能够吃到更健康放心的包子，顾客一定更愿意选择你！