开餐厅难不难?相信大部分做过的餐饮朋友们都会大叹一口气：“很难!”
但再难，也不乏有朋友想迈入这个行业试试水的：“既然开大酒店就危险，那我
先从小餐馆做起吧。”这个想法在一定程度上是可取的，小编也很支持!
可有这种想法的朋友们别忘了，小餐馆也需要用心经营，除了不能触犯有关的规定和法律法规，还涉及到选址、菜品和服务方面，这些都需要你一一打点。
开好小餐馆：定位要够准!
开一家中小型的餐厅，最重要的不是拼装修和服务，而是你的定位够不够准。
你要卖给谁吃，那么就开在这类型人群比较多的地方。如果做家庭餐，那么就开在小区集中的地方;快餐店就在租金便宜且附近又有写字楼的地方，可以送外卖……
而中小餐厅主要是为周边的顾客服务的，这就不同于那些开在高档区和旅游区的餐厅。顾客来吃饭，要的就是实惠。所以在价格上要特别合理，这样才能有足够的魅力把消费者从周边吸引过来。一般的中小餐厅的人均消费保持在30-60元左右，这也是让顾客很容易接受的价位。
其次在很多顾客心目中，菜品份量足也是实惠的代表，要是菜量大，客人可以少点一些菜，吃不完也可以打包回家，这就让顾客感觉很划算。
当然，分量大并不代表一道菜就要将人吃撑，也并不是一定要打包，稍微比其他的餐馆实惠一些就行。物美价廉也是在算好成本的前提之下的。
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