火锅是大众最受欢迎的食物之一。 它拥有庞大的消费群体，适合年轻人和老年人。 许多食品和饮料投资者，甚至企业家都在利用这一巨大的商机，并不断涌入火锅餐厅市场。 许多人开了火锅饭店生意，并取得了良好的发展。 同时，许多人失败了。 但是，如果您想开一家火锅店，则在开店之前必须先获得技能，以免盲目开店。

一，拟建商店区域内火锅消费群体的市场调查

1）市场分析：包括但不限于周边市场调查，例如基础设施，道路交通，停车位置，公共安全，水和 电力供应，消费者群体等。做好市场研究可以为开设商店提供决策。  

2）客户来源分析：消费者肖像（年龄，口味等），消费频率分析，消费习惯，消费模式等。

3）类似格式的分析：本地市场品牌，企业 时间，主菜，商店装修，消费群体和消费行为。  

二，火锅店的定位分析

 1.按等级分：高，中，低端奢侈品店，调味品店，大众店，自助店等；  

 2按功能分：特殊火锅，快餐火锅，小火锅，滋补火锅等；  

 3按来源分类：川味火锅，蒙古火锅，宫殿火锅，旧火锅等；  

 4按操作要点：品牌火锅，饭店火锅，自助火锅，火锅等。  

三。 选址的准备

选择一个选址时，应考虑两个先决条件：一个是促进运营，另一个是促进发展。 选址基于区域市场研究和实际商店定位。  

第四，火锅店的命名

的火锅店确定位置后，接下来要考虑的是火锅店的名称，其一是考虑品牌，其二是考虑加入。 前者注意记忆力强，发音感良好，但有必要注意创意，否则不注意造成侵权。 后者当然是相对简单的，并且不需要考虑名称问题。  

五，火锅店的装修

火锅店的装修是自制的还是结合的，都需要根据实际的位置，并根据建筑风格，火锅等级和地理位置等因素进行衡量 吸引顾客。  

在开设商店之前，您必须为总体投资制定明确的预算，以确保有足够的流动性来支持随后的营销，采购和临时增加。 主要考虑两个方面：1，厨房人员；2，前台人员。根据实际操作区域和估计的客流准备人员。