一、四川冒菜做法种类

冒菜也叫火锅菜，是一种烫煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘诀，冒菜发源于四川的民间，由于被个别地区复制，如果你到了成都去品尝民间冒菜才知道什么是冒菜，冒菜大致分为三种：

1、火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式与火锅相同，将菜肴放进火锅汤料中煮熟后与汤料一起捞出，其主要特点是腻口、干辣、香味扑鼻、回口略苦，由此特点而决定了火锅型冒菜不适宜喝汤。

2、卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，基本形式与平常的卤菜相同，将菜肴放进卤水汤料中煮熟后与汤料一起捞出，其主要特点是多油、爽辣、卤香、汤浑浊，卤水型冒菜的汤料可少量饮之。

3、清水型冒菜：清其是在火锅型冒菜与卤水型冒菜的基础上作出了进一步的改进，将菜肴放入清水中煮熟，捞出后淋上由猪骨、牛棒骨、鸡架熬制好的高汤，并加上秘制的中草药汤料，从而保证了菜品的原始香味与营养成分不流失，其特点为轻油适口、轻麻泛香，形成了在真正意义上可以喝汤的营养健康冒菜。

二、四川冒菜加盟优势：

四川冒菜经营相较其它行业更为简单易学，依学习能力而言，一般培训3-7就能上手。我们不但在加盟后安排了系统、全面的培训，更在后期经营中，随时向加盟商提供经营、管理、技术方面的咨询服务，更大程度上降低您开店的风险。

三、四川冒菜加盟条件

1、良好的商誉和信用

2、成熟的品牌理念，并能认同营销思路

3、足够的区域市场营运资金

4、一年以上的四川冒菜从业经历，具有相应的经营能力

5、具备符合要求的终端卖场

6、拥有的一定的市场网络和衬会关系

7、街铺实用面积60平方米以上，专柜实用面积50平方米以上

8、如是地区级以上代理，还须具有一定的人力资源和终端网络管理能力

9、严格按照公司设计图纸装修

10、须遵守双方签订的特许经营合同与执行公司的相关政策