生意做遍不如卖饭。现在，被人看好的餐饮加盟行业也正面临着激烈的竞争与洗牌。朋友圈有人戏言“如果你想整倒一个人，就让他去开饭店吧。”

经过上一轮“互联网营销”风、装修风、服务风等过后，餐饮行业逐渐回归产品。以品类为基点做品牌的打法开始流行，大街小巷“xx饺子”、“xx焖锅”、“xx大虾”等品牌或类品牌集中出现。很多餐厅开始效仿、学习，精研产品的同时开始做爆款、爆品菜。新一轮的品类争夺战逐渐白热化。

整体来看，很多餐饮人还是在“做好饭”上下功夫，“如何卖好饭”却少有人问津。很多人对于“卖饭”（营销）还处在“吃100送100”的促销层面上。对此，有资深餐饮人曾提出“源动力”营销概念，即从餐厅选址、产品、装修、服务、管理等开始，餐厅营销也已经潜移默化的开始了。“做好饭”只是*步，接下来餐饮人更要考虑的是如何“卖好饭”。

“做好饭”不等于你能“卖好饭”,大众餐饮的激烈竞争可以从人们*熟悉的生活场景里得到*直观的感受。与规模数量相比，餐饮市场品类细分加剧，单拎品类做品牌的打法正流行。

“不怕千招会就怕一招绝，餐饮还是要回归产品。”有资深餐饮人这样认为，产品好不一定能活下来，产品不好一定活不下来。“这也是市场竞争逐渐向品类竞争过度的原因，但仅有好产品是远远不够的。否则，会进入新一轮的迷茫。”

包括百年老店、餐饮老将新兵，很多人迷茫的是：产品很不错，为什么卖不出去？

在这之前，餐饮加盟者加盟前需要做哪些考虑？

1、什么是好产品？单单是口味吗？*不是。

除了口味外，产品受众的宽窄，是否“接地气儿”都是要考虑的。

2、你是如何卖所谓的“好产品”的，仅仅是“吃100送100”吗？

只能说营销段位太低。