在餐饮从业者看来，大多数品类的餐饮都有着淡旺季的差异，例如小龙虾系列餐饮店，在夏季风靡全国，又在冬季悄然隐退。串串香品类的餐饮店在一年中则是因为地域和季节的不同会造成不明显的淡旺季，如何让特色串串香加盟店拥有稳定的客流呢？

地域分析

对当地常驻人口及流动人口进行分析，统计到店消费者的结构组成，利用分析结果针对普遍消费人群进行活动营销。

营销活动

线上推广/商家联盟，提升特色串串香加盟店在旅游人群中的知名度

互联网极度普及的时代，几乎所有的旅游人群在出门旅游前都会查看当地旅游攻略、美食推荐等线上资讯。

利用网络的传播性在自媒体、当地美食栏目等线上渠道进行推广，设置美团、口碑等线上平台销售。

同时在旅游旺季可进行异业联盟，例如与旅馆、民俗、洗浴中心、小吃店等类型商家，互引客流，联合促销。

线下促销，锁定地源客户，增加复购率

在旅游淡季时，特色串串香加盟店的主要消费客户从旅游人群转变为当地客户，此时利用线下促销，发展会员的方式维护新客户、挖掘新客户，从而达到锁客的目的，最终提升消费者的复购率。

很多老板都在问，为什么一打折店内就生意火爆，没有活动就门可雀罗。

这是因为很多特色串串香加盟店在促销时不会有意去将消费者发展成二次消费人群，而会员系统、储值卡等方式可能会让我们在一次促销活动中就累计大量的客户及资金池，但这也容易造成消费者的抵触。利用线上交流平台比如微信/QQ等就可以很好的与会员进行互动，增加消费者的忠诚度；同时利用微信/QQ“附近的人”这个功能可以先尝试将附近一公里范围内的人群发展为会员，引起裂变效应。

如何让特色串串香加盟店拥有稳定的客流呢？要想在淡季也能拥有好生意，营销活动必不可少，希望以上信息能够帮助到大家！