火锅一直以来都是深受全国人民喜爱的美食。

在炎热的夏季，光着个膀子吃着火锅，虽然感觉自己嘴里面几乎都能喷出火来，但是还是乐此不彼。

在寒冷的冬季，一群人亲朋好友围着一张桌子吃着火锅，驱散冬天的寒意，一家人其乐融融，岂不快哉？

要说真正赋予了火锅灵魂的地方，自然还是南方，又以“川渝”为最甚！

全国人民都喜欢火锅不假，但是四川和重庆却才是将火锅的灵魂——辣，发挥到极致的地域，在这里，人们对于慕名而来全国各地的吃货们做出的最大的妥协就是“鸳鸯锅”，要是全部点清汤，那是会被川渝的火锅友人们鄙视的（笑）。

火锅辣，麻，吃起来疯狂的刺激着吃货们的味蕾，一旦开始就真的再也无法停下。

但不得不承认的是，火锅也确实挺贵的，所以以前基本上都是逢年过节才吃一会火锅，至于在家里面吃火锅，虽然也不是不行，但是却少了那种氛围。

因为市场上吃货消费者们的需求，所以“自助餐”便恰合时宜的出现了，当然，能够自主的可不仅仅是火锅，不过小编也只去吃过自助火锅。

自助火锅一般除了火锅必备的菜和肉之外，还有各种饮料和小吃，全都是包括在付的钱里面的，因为只需要付一次钱，然后就能够随心所欲毫无顾忌的大吃特吃，所以每一个前去吃自助火锅的吃货都是本着“扶墙进扶墙出”的心态。

很多的自助火锅店里面也是常年满客，这不禁让很多的投资人心动之下更多出来几分疑惑：这么吃，商家真的能赚钱吗？

真的能赚钱吗？

相信这不仅仅是投资人的疑惑，也是很多食客们非常感兴趣的话题，因为大家都觉得自己花的钱值，自己都吃回了本，难道就只有店家亏吗？

当然……是不可能的！

其实从火锅店源源不断的客人就可以看出来，大多数的自助火锅店走的都是薄利多销的路。其中小编留意到过，虽然看起来菜品非常齐全，但是稍加留意就能看出，大多数自助火锅店里面都是没有或者很少有虾这类海鲜产品的，就算是有一般都是限量供应.

其实也完全可以理解店家，毕竟这些东西成本太高。

除了“求全求量”外，更多自助火锅店采取了“限时不限量”的办法（这个办法让从下午六点吃到晚上12点的小编非常不爽！）。

不得不承认，这个办法也很有效果的限制了成本，而且火锅店免费供应的饮料虽然和平时超市里面看到的没有什么区别，但却是大多数店家从厂家直接拿的货，成本也很便宜。

因为“薄利多销”，上述的点加在一起，便是自助火锅店赚钱的点。

大家完全不用好奇自助火锅店能不能赚到钱，毕竟商家是不可能让自己亏本的。